先前在FACE BOOK介紹了「雪國孕育的自然薯」，但山形具有地方特性的美味蔬果可不只自然薯呢!
比如先前戶澤村SDGs的採點團中，去參訪的
《最上傳承蔬菜》的作物們。
「角川かぶ（角川蕪菁）」以及「米さずべ芋（米SAZUBE芋頭）」。
可都是山形從古早時期就開始種植的。
而這些蔬菜之所以被稱作《傳承蔬菜》。
與現今蔬菜最大的不同，除了是真的《原產日本》的日本種外。
現金市面上販售的F1（改良種），雖然有著果實的賣相較好、產量較穩定的特徵。
而使得其能站上量產之路。
但F1是具有專利權的，沒有授權是不能擅自取種、育苗、栽培的。
並且在對於自然環境的適應上，容易受到蟲害等環境災害。
相對這些土生土長的《傳承蔬菜》，畢竟這裡本來就是它家~所以環境適應性當然是好的多!
而除了山形的北面《最上區域》有著《傳承蔬菜》外，其他地區當然也是有土生土長的蔬果們的。
其中讓我印象最深刻的莫過於前年跟著山形的《グリーン ツーリズム》綠色鄉土促進會參訪團去採收的山形南面《置賜傳承蔬菜》的「宇津沢かっぼちゃ（宇津澤南瓜）」了。
那鬆軟綿密的口感實在讓人至今難忘阿!!!
無奈這些傳承蔬菜的賣相不太穩定，或是容易被混種，實在難以量產。
最後，
還有雖然不是原生種，但因為營養價值極高，
在注重「養生飲食」的現代被重點推出來培育的作物。
比如富含食物纖維、維生素B的雜穀們。
除了被栽培外，更是開發出了許多養生點心。
雖然說起來，這小米台灣應該才是「本番」。😎
但看這這些不求賺進大把銀兩，只求辛勤栽培出的「理念」能發揚光大，
不論新舊都能被傳承下去的農家們。
就讓人不禁想對他們豎起👍。
希望大家之後來山形，別只是看看風景、拍拍美照。
而是能更細細的去品嚐這些作物，聽聽這些作物背後的故事喔!🥰
相信大家的東北之旅一定會因此而更有意義的。
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